延庆县唯一性果品现状及发展前景
唯一性果品是指地区特有或者其它地方也有，但在某一地区综合性状表现最好的果品。经专家论证，延庆县独特的气候条件以及优越的地理位置，适合长城以北大多北方落叶果树生长。相对于北京地区，延庆县海拔高，昼夜温差大，光照充足，生产的果品含糖量高，硬度大，易上色，耐储运，这是发展果品生产非常重要的有利因素，是北京市内最佳果树生长区域，为培育特色、唯一性果品提供了得天独厚的自然条件。
一、 延庆县唯一性果品现状
目前，经延庆县果品服务中心深入研讨、论证，最终确定将“帮水峪香槟子”、“美人指”葡萄、“里扎马特”葡萄、“红地球”葡萄、“鸭蛋白”杏、“国光”苹果、“八棱脆”海棠、“玉皇”李子等12个品种作为延庆县唯一性果品向北京市进行申报，并作为今后五年发展重点。
二、 延庆县唯一性果品品种简介
1、帮水峪香槟子
（1）品种特性（风味品质，感观品质）：帮水峪村所产槟子风味酸涩，果汁中等多，具有浓郁香气和特殊香型。果面底色黄绿，全面紫红色，阴面或果顶处稍有黄绿色；果皮较厚，韧，光滑，果粉多，果点圆形，大，乳白色，明显，分布密集；果梗长度2厘米左右，高出梗洼，与怀来产槟子区别是果梗上有一明显突起痕迹。
（2）该唯一性果品标准：帮水峪村槟子与其它产地相比具有浓郁香气和特殊香型，百步之外可以闻到香味。过去农民拿野黄芹做茶，装入胆瓶内，放入几个槟子，泡成的茶香气久远，别具特色。帮水峪槟子果梗上有一明显突起痕迹，这一特征是与怀来槟子区别的明显特征。帮水峪村槟子平均单果重52克，纵径5厘米，横径5.5厘米；果实含可溶性固形物13%。帮水峪村是槟子的主要原产地，目前是北京市唯一对这一濒危树种进行保护和发展的村，已经列入延庆县稀有特色果树重点发展目标，目前已经新发展400亩。
2、“美人指”葡萄
（1）品种特性（风味品质，感观品质）：“美人指”葡萄别名：染指、红指，属殴亚种，原产日本。1994年引入我国，1999年引入延庆，定植于香营村和前庙村。该品种果穗大，平均穗重600g，最大穗重可达1850g。果粒大、长椭圆形，先端尖，平均单粒重10—13g，最大粒重20g。果粒细长，纵径是横径2—3倍；果粒全红，基部（近果梗处）粉红色，往端部（远离果梗）逐渐变深，到先端为紫红色，恰似年轻女士指甲处涂上了红色指甲油的感觉，非常美丽，故而得名。果皮薄、肉质细脆，口感甜爽，酸甜适度，可溶性固形物含量16%——19%，无香味。9月下旬成熟。
（2）该唯一性果品标准：由于延庆县特殊的地理及气候条件，所生产的美人指果粒鲜红色，先端红紫色，肉质硬脆可切成片，可溶性固形物含量可达18%以上。
3、“里扎马特”葡萄
（1）品种特性（风味品质，感观品质）：欧亚种，果穗圆锥形，松散，平均穗重850克，最大可达2500克。果粒椭圆形，平均粒重10克，最大20克左右。成熟时由蔷薇色到鲜红色，最后暗红色。果皮薄，肉质脆，味甜，可溶性固形物含量10.2-11.0%，含酸0.57%，品质中上，不耐贮运。8月底成熟。
（2）该唯一性果品标准：延庆所产里扎玛特着色好，颜色呈紫红色。果实细长，呈长椭圆形，风味好，口感爽口，味酸甜，可溶性固形物含量在延庆可达到18度以上。
4、“红地球”葡萄
（1）品种特性（风味品质，感观品质）：果穗大，果粒大，果粒卵圆形，果实鲜艳呈红色，果肉脆硬，味甜爽口，果刷长，不脱粒，果皮中厚。
（2）该唯一性果品标准：延庆所产红地球葡萄果实着色较重，呈紫红色，这是延庆红地球的突出特点。果肉脆硬，脆可削成薄片，味甜爽口，香味浓郁。
5、“鸭蛋白”杏
（1）品种特性（风味品质，感观品质）：风味品质：风味酸甜、香味浓郁。感观品质：外形美观、色泽艳丽。
（2）该唯一性果品标准：果实长扁圆形，果个中等大。平均单果重39.5克，纵径4.11cm,横径3.6cm.阳面有红斑和红晕，果皮薄，肉厚0.94cm，黄白色，肉质致密，纤维少，果汁中等多。品质上等。
6、“国光”苹果
（1）品种特性（风味品质，感观品质）：国光苹果果实扁圆形，果面底色黄绿着暗红色条纹或全面暗红色或鲜红色。果皮中等厚，果粉较多，果点小而密明显，形状不规则褐色，果肉淡黄色或绿白色，肉质较细脆，风味酸甜适度，有微香。果汁较多，果实耐贮运，在常温下可贮存5个月，在冷库条件下可贮至第二年6、7月份，经贮存的果风味更佳。
（2）该唯一性果品标准及等级指标：该果品要求果形要求端正光洁，着色50%以上，可溶性固形物14.2%以上，果实硬度8.2㎏/c㎡以上。延庆所产国光苹果的特点是形正、桩高，果面呈条红，可达全红，果实硬度大，可溶性固形物含量高，香味浓。
7、“八棱脆”海棠
（1）品种特性（风味品质，感观品质）：果近圆形，有棱、果皮光滑、淡黄、着色红脸，外观艳丽，肉质细、汁多、酸甜非常适口。果个大于八棱海棠。平均单果15g，最大果个20g，采收后置于阴凉处，可贮存至2月份。9月下旬成熟。
（2）该唯一性果品标准：单果重15—20克，色泽艳丽，酸甜适口。
8、“玉皇”李子
（1）品种特性（风味品质，感观品质）：树势强健。果实成熟后成淡黄色，果粉薄。果皮薄，果肉中汁液多。粘核。味甜酸。可容性固性物含量为13%。丰产。个大，形似桃，味道甜中含着清香味，果实不耐贮运，品质极佳，冰糖味浓。晚秋时节叶色变黄。物候期3月中旬花芽萌动，4月中旬开花、中下旬展叶，8月初果实成熟。总评：本品种具有较强的抗性，耐寒，病虫害少，树体高大和产量高等特点。
（2）该唯一性果品标准：果实近圆形，顶部微尖，平均单果重100克以上，平均纵径3.95厘米，横径4.02厘米，侧径4.12厘米，最大单果重142.5克。个大，形似桃，味道甜中含着清香味，冰糖味浓，可容性固性物含量为13%，品质极佳。其中味道甜中含着清香味久远。冰糖味浓，是该李子的唯一性果品特色，其次玉皇庙村是玉皇李的原产地。
三、延庆县发展唯一性果品存在的问题
1、许多具有特色的树种和品种已经处于濒危状态。
目前我县的槟子等小果类树种仅存33株，玉皇李子也已经所剩无几，鸭蛋白杏则仅存几株。国光苹果由原来的3万亩减到不足3000亩。为此急需对这些特色树种和品种进行保护和进一步发展。
2、分布零散不便管理。
有许多独具特色的树种和品种由于处于散生状态，不便统一管理，从而影响了果品质量和销售。如北斗苹果、拉车、八棱脆海棠、鸭蛋白杏、香白杏等。
3 、销售渠道不畅通，影响了果农管护积极性。
由于原来果树发展的方针是上山下滩，多数处于交通不便，虽然果品质量好，风味独特，但由于规模不够及信息不畅等原因，销售却出现困难，从而影响了果农管护的积极性。
四、延庆县发展唯一性果品主要采取的措施
保护和发展国光苹果、槟子等唯一性果品树种的措施涉及资金、政策、宣传、技术、管理等多方面，不能急于求成，坚持保护和发展同步进行，增加宣传力度，提高知名度。
1、政策支持。为加快我县唯一性果品发展，政府应从资金、政策上给予扶持，可以从几个方面给予补贴，如品牌注册、资源保护、科技示范、经费、苗木费等。
2、品牌注册。加强知名度宣传，尽快进行品牌注册是我县特色果品发展的重要工作之一。“延庆国光”在85年全国苹果评比中获得了全国第一名，90年代由于受富士苹果冲击，面积由原来的3万亩减少到不足3000亩，随着人们生活水平的提高，人们对果品的需求逐渐呈现多样化，特别是富士苹果口味单一，尤其是只具备甜味，三高（尤其是糖高）人群不再食用，而我县国光苹果由于果实颜色全红，果肉硬度大，酸甜适口，耐储存等一系列优点逐渐受到北京市民的欢迎。“帮水峪槟子”“八愣海棠” 这一品牌应该说在清朝就已经闻名京城。为此尽快对我县国光苹果、槟子、八愣海棠、拉车、玉皇李子、美人脂葡萄等这些唯一性果品进行品牌注册是目前一项重要工作。
3、资源保护。资源是一种无价之宝，目前全县国光苹果不足3000亩，而且多数果园管理差，树势衰弱，县果品服务中心对全县国光苹果进行增施肥水，树形改造等措施恢复树势，延长树体寿命。目前帮水峪村残存的 33株槟子、海棠等老树已经由村内的技术人员董山标号建档，村内组建了林业队对村内33株大树进行了统一修剪，并加强了肥水管理。另外针对我县的玉皇李子、鸭蛋白杏、八愣脆海棠一系列具备唯一性果品特征树种和品种，果品中心正在逐步制定相应的保护措施。
4、科技支撑。没有新型农民就没有新农村，建设新农村首要任务是发展生产，而生产发展就需要培训农民，提高农民的技术水平。尤其唯一性果品的发展更加需要提高技术管理标准，唯一性果品重视质量，不追求数量，针对目前农村技术力量薄弱这种情况，果品服务中心开展了科技入户行动，使技术人员直接与果农对接，通过示范，加强了技术培训力度，通过2-3年时间使果农示范户达到精通果树技术，形成一批懂技术、会管理、善经营的新型农民。
5、注重管理。对现有的国光苹果、槟子、沙果、海棠、等大树，在加强肥水投入的基础上，采用重度修剪更新复壮，为今后发展准备充足的接穗。通过树形改造和加强腐烂病、白粉病、食心虫、蚜虫等病虫害的综合防治，尽快恢复这些树种的产量和质量。在管理上采用分户、大户承包、集体经营等多种经营模式，但是一定要统一技术管理措施，增加投入，确保果品质量。
6、加快发展。优良的苗木是发展的前提和基础，目前应对列入唯一性果品的树种进行了繁育接穗工作，规划了采穗圃和苗木繁育圃。
全县利用五年时间使国光苹果总面积稳定在10000亩，其中原有3000亩大树加强管理，实施树形改造、增施肥水等措施延长寿命，提高效益；对在退耕还林和小流域治理中新发展的2000亩小树，侧重夏季管理，提早进入结果期；对计划发展的5000亩要科学规划，提高栽植标准。帮水峪村利用三年时间全村发展特色小果类树种面积达1000亩以上，形成规模化生产，使帮水峪村逐渐发展成为槟子专业村，让槟子成为帮水峪村农民的致富树摇钱树。不久的将来，帮水峪的槟子会重新闻名京城，同时由于八达岭长城旅游的带动作用，帮水峪槟子还将会走向世界。
延庆县唯一性果品工作的开展，在树立延庆果品品牌、提升延庆果品在国际市场中的知名度及信誉度方面将发挥重要作用，同时对于打造区域特色方面也具有重要意义。
延庆县果品服务中心
2008年6月3日 |
